Házi bodzaszörp

Ha visszagondolok a gyerekkoromra, két emlékezetes ital maradt meg a fejemben, az egyik a Szobi tömény cukros, ragacsos jaffaszörpje (akármit is jelentett ez akkoriban), a másik pedig a házi készítésű bodzalevünk. Amikor 19 évesen elköltöztem vidékre a főiskola miatt, az ablakom alatt nyíló hatalmas bodzabokor kellemes, édes illatát bevallom, sokszor megkönnyeztem, számomra a bodzavirág illata összenőtt a gondtalan gyerekkorral.

Bodzaszörp házilag

Hozzávalók:

• egy szimpatikus bodzabokor (lehetőleg szmogmentes, erdős övezetből)
• 5 l-es befőttesüveg
• 400 g kristálycukor
• 1-2 darab citrom
• 2-3 kávéskanál aszkorbinsav

Elkészítés:

A kiszemelt bodzabokorról vágjunk le nagyjából 10-12 darab tömött virágfejet. A befőttesüveget alaposan mossuk el, és fertőtlenítsük forró vízzel, majd 2/3-ig (mivel a beledobált virágoktól, és a cukortól úgyis emelkedni fog) töltsük meg vízzel. A vizet előzetesen fel is forralhatjuk és sziruppá főzhetjük a cukorral, de bevallom, nálunk hamar elfogy, és mivel lefedni sem szoktam, így nem vesződöm a forralással, lehűtéssel.

A vízhez adjuk hozzá a kimért mennyiségű cukrot, aszkorbinsavat, és az ízlés szerinti citromkarikákat, majd óvatosan dobáljuk bele a virágokat, végül pedig keverjük össze. A virágok érettségétől függően nagyjából 2 napig szoktam hűvösebb helyen állni hagyni a levet, miközben naponta többször is átkeverem. Közben nyugodtan lehet kóstolni, ha pedig szükségesnek érezzük, savanyíthatunk rajta. Miután elkészült a szörpünk, érdemes kisebb üvegekbe átszűrni, amiket akár a mélyhűtőbe is elrakhatunk, hiszen tartósítószer nélkül készítettük. Szörpnek talán túlzás nevezni, de nagyobb mennyiségű cukor hozzáadásával sziruposabbá tehető, mi ezt utólag fele-fele arányban szoktuk hígítani. :)

Kezeket fel, ki szereti még a bodzaszörpöt? Nektek milyen a jól bevált házi receptetek?